制作上與蛋撻相比,因為不需要開酥,要簡單很多。無需打發,也不用復雜的工具,即便是新手也能一次成功。 吃膩了蛋撻,不妨試試這款德式布丁撻,加大號的份量才夠滿足,連杯子都可以一起吃掉!

德式布丁撻的用料

低筋面粉200g,糖霜80g, 百鉆黃油 60g,雞蛋1個,淡奶油200g,蛋黃3個, 糖霜(蛋撻液用) 30g

德式布丁撻的做法

步驟1:室溫軟化的黃油加糖霜,拌勻。步驟2:分3次加入蛋液,拌勻。

步驟3:篩入低筋面粉,切拌均勻至無干粉,揉成光滑的面團。

步驟4:均分成8等份,滾圓。

步驟5:將面劑子放入紙杯中,整理成紙杯形狀。

步驟6:制作蛋撻液:糖霜加入蛋黃,拌勻。

步驟7:加入淡奶油,拌勻。

步驟8:做好的撻液過篩到量杯中。

步驟9:倒入紙杯,8分滿。

步驟10:放入預熱好的烤箱,上下火180度30分鐘,出爐后撕掉外面的紙杯即可。

德式布丁撻的烘焙技巧