選擇尺寸適合的烤盤和顏色
若配方中需要兩個8英寸的圓形蛋糕烤盤,但你只有6英寸的烤盤,那怎么辦?杭州西點培訓說只能找個8英寸的烤盤,我們要嚴格遵守配方中的烤盤的要求,因為在烘烤中,蛋糕會膨脹百分之50~100的體積。如果烤盤太小,蛋糕就會溢出。另外,烤盤的顏色也很重要,相對銀色的鋁質烤盤,透明玻璃或深顏色不粘烤盤通常需要降低一些烘烤溫度。
使用正確的面粉不同面粉的蛋白質含量不同,蛋白質越多,筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白質的含量少,能產出很輕盈的蛋糕,如白蛋糕。而面包面粉的蛋白質含量多,可用于制作質地比較濃密的產品;中筋面粉的蛋白質含量處于前兩者的中間,可用于制作較柔軟的蛋糕。
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基礎設施,當然指的教學設備和工具啦,要看的不是完不完善,而是看夠不夠用,這個要根據杭州西點培訓的學員數量來,避免使用設備還需要排很久的隊這種情況。至于教學環境,個人認為只要不是太差,不影響學習就行,也不必去追求太好的教學環境,畢竟這都是算在學費中的。
服務,包括學習中的服務和售后服務。比如學習中的材料是免費提供還是需要收費?教學的產品是否新穎?畢業了會有證書嗎?還有上述的推薦就業問題。杭州港焙西點培訓在這方面是這樣的:學習中的材料免費提供,休息的時候也可以來自己做。產品新穎,還會統一安排考證(*方面的)。推薦就業和創業輔導,即使畢業了也會為你實時更新新產品配方,還有原材料商共享。
