3月31下午,在農機中學學校一樓會議室舉行食品安全及規范操作專題培訓會,學校食堂安全管理員及食堂從業人員參加了培訓。田橋街道市場監管所馬恩標所長到會培訓指導,食品安全管理顧主任出席了會議。

具體介紹食品安全管理師證的作用及用途,督促轄區內食品生產企業嚴格落實食品安全主體責任。重點把好原輔材料進貨查驗關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存運輸關,嚴格遵守食品安全法律法規和執行食品安全標準,保證產品質量安全。做好冷鏈食品溯源管理,嚴格落實冷鏈食品進貨查驗"四證、四專、四不"管理要求,通過"贛溯源"系統如實及時記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息,保證食品可追溯。特殊食品要按注冊或備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產。

食品安全管理師就是依據*法律和標準,采用危害分析與關鍵控制點等食品安全控制技術,在食品生產、餐飲服務和食品流通等活動中,從事食品安全風險控制和管理的人員。在學校食堂、社區、大型商超、食品加工企業、食品生產企業、餐飲連鎖企業、餐飲管理公司、酒店管理公司、*食品安全監管*、出入境食品安全檢驗*,都是需要食品安全管理師的。