中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業證,電子版的發給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并

取得畢業證書;

7、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作7年以上;

8、取得本職業中級*證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中)

《飲膳正要》主要是( C )方面的權威著作。

   A、烹飪原料     B、食單菜譜    

   C、食療方劑     D、飲食市場

6、(  D )不是烹調熱源必須滿足的條件。

   A、提供足夠的熱量;污染少      B、便于調節;方便使用

   C、能耗低;安全性好            D、價格低;美觀耐用

7、關于火力的說法,不正確的是(  B )。

A、無煙、無響聲、油面較平靜的油溫大致為70~100℃

B、火力的強弱取決于爐火

C、在密封良好的情況下蒸氣量越大,蒸鍋里的溫度越高

D、在實際操作中,把火力的大小分為猛火、中火、慢火三個等級