隨著我國經濟的發展和國民收入水平的提高,由于受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。總體說來*以北的*地區烘焙業整體發展水平和*還有明顯的差距。不過*也有后發優勢,差距正在逐步縮小。

 *烘焙普及率不斷提升

  北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、大連、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川、蘭州、太原、烏魯木齊,以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透。

 而從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人都有覆蓋。*地區由于內部經濟發展不平衡,烘焙業發展也差異比較大。如有的縣面包房有180多家,有的不到10家,特別是有些資源型、旅游區如鄂爾多斯、燕郊、豐寧等地,面包店普及很快。