報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)在廚師崗位連續見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業中專及以上畢業證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業大專畢業證書。

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14、原料初步熟處理的炸中,所有炸干果炸至( C  )色澤即可撈出油鍋,出鍋后色澤仍會加深,出鍋后必須立即攤開晾涼,否則堆在里頭的會發焦。

A、六成       B、七成     C、八成       D、九成

15、粵菜烹制前預制中,肉料拌蛋白濕粉只用于(  C )肉料。

A、滾     B、炸      C、泡油      D、飛水

16、在鮮活原料的初步加工中,要求將原料形狀修整至美觀、整齊的內容及要求稱為( B )。

   A、剪擇     B、整理      C、切改       D、分割

17、除盡污穢雜質,滿足(  C )要求,是水產品初步加工的基本要求。

   A、烹調工藝     B、營養衛生    C、食品衛生     D、整齊美觀

18、水產品初步加工中,必須注意清除(D ),確保成品良好的衛生狀況。

   A、魚鱗       B、內臟     C、黏液和寄生蟲      D、污穢雜質