從職業(yè)追求來看,如果你足夠敬業(yè),在考取中式面點(diǎn)師的培訓(xùn)過程中,你會(huì)發(fā)現(xiàn)中式面點(diǎn)師的博大精深。中式面點(diǎn)的制作,無論面料和餡的選材、制作,還是成形的方法、制熟的條件,甚至于如何裝飾能更加取悅?cè)诵摹嬍承l(wèi)生與化學(xué)原理、成本核算等,都是一門值得鉆研的學(xué)問

中式面點(diǎn)師證考核方式

理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。技師、高級(jí)技師還需進(jìn)行綜合評(píng)審。

理論知識(shí)考試和技能操作考核均實(shí)行百分制,成績皆達(dá)60分以上者為合格。

勞動(dòng)特征

飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)*,便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者,廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品就是菜肴,菜肴是銷售給人們享受的,為顧客提供精美佳肴,是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此,它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻(xiàn)的犧牲的精神。

中式面點(diǎn)師證中級(jí)考試報(bào)名條件

初級(jí)(具備下列條件之一者):

(一)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

中級(jí)(具備下列條件之一者):

(一)取得本職業(yè)初級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(二)取得本職業(yè)初級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)*行政*審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。