【新鄉市滿口香火鍋學習培訓流程】:

1、講解原材料的識別及選用

2、加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料。

3、使用刨片機及攪拌機等相關知識。

4、底料的炒制

5、火鍋拉油

6、菜品加工;葷素菜品改刀,如,毛肚,千層肚,羊肚,魷魚,魷魚須,黃喉,帶魚,鯧魚,排骨,兔子,君花。等火鍋店常規菜品。

7、海帶,海白菜等產品如何退鹽。

8、土豆,藕片等易氧化產品泡水。

9、部分菜品的碼味及保存;排骨碼制,兔丁碼制

10、菜品制作;滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉,香菜丸子,炸酥肉。

11、鴨腸,郡把的發制。

12、菜品的裝盤。自助火鍋擺盤,點菜產品擺盤。

13、高湯的制作、鍋底的調制、蘸碟的調制

*滿口香餐飲培訓學校

新鄉市滿口香小吃培訓中心 為創業者和再就業者打開致富之門。

不看廣告比味道 味道才是硬道理     

聯系人: 劉老師    

地 址:河南省新鄉市金穗大道與新飛大道交叉口南200米

為方便學員來時可聯系,學校有專車接應          

電話預約,學校有專車免費接送 *滿口香歡迎你來參觀、考察、品嘗、學習。歡迎

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