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甜甜圈是很受人們歡迎的小點心,吃起來香甜又松軟,外面賣的甜甜圈更是出了各種各樣的造型,上面的巧克力醬和七彩的糖珠更是激發著人們的購買欲。今天小易來分享原味甜甜圈的家常做法,滿足口腹之欲的同時,吃起來一點都不膩,來看看怎么做的吧!

所需食材:

30度左右的溫水150克、酵母3克、雞蛋1個、白糖、普通面粉300克、食用油、糖粉

制作步驟:

*步:杯子里準備150克30度左右的溫水,再加入3克酵母、3克白糖和一個雞蛋(約45克),充分攪拌均勻備用。

第二步:大碗里準備300克普通面粉,用酵母水和面,和成絮狀后加入10克食用油,然后再下手踹面,待面團變得稍微粘手的時候把它靜置一會兒。

第三步:靜置之后繼續下手揉面,揉成一個光滑不粘手的面團;接著蓋上蓋子醒發至面團體積兩倍大、拉開里面還有豐富的蜂窩組織。

第四步:取出醒發好的面團邊揉邊加干粉,充分揉勻排氣;然后再搓條揪劑子(一個劑子約58克,也可以做小個些);*后把劑子再次揉勻,揉成饅頭狀后再次松弛一會兒。

第五步:取*個揉好的劑子直接用手按扁,按成厚的小餅;接著用手指在中間直接戳一個洞,多轉幾圈,洞就會變大且不會自然愈合;都做好后二次發酵10分鐘左右,發酵好后體積明顯變大了些,拿起來輕飄飄的。

第六步:鍋里加入足量食用油,油溫用筷子試一下有快速的小氣泡;然后把甜甜圈放入鍋里炸,期間要多翻面,讓甜甜圈受熱均勻;炸至兩面金黃即可撈出來控油裝盤。

第七步:往做好的甜甜圈上撒上少許糖粉,原味甜甜圈就做好了!

制作關鍵點:

油炸過程中油溫比較高,請小心操作,防止燙傷;炸好的甜甜圈一定要把油充分瀝干。

家常版甜甜圈的制作步驟簡單,就像蒸饅頭一樣簡單有沒有?需要的食材也是很常見,吃起來外面脆香,內里柔軟,這道既能管飽,又能當零食的甜甜圈,你真的不來嘗試一下嗎?

本期家常版甜甜圈的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年11月6日的視頻制作,我們下期見。