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      杭州港焙西點(diǎn)烘焙

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      日期:2022-05-22 20:55:57     瀏覽:48    來源:杭州港焙西點(diǎn)烘焙
      核心提示:看包裝看包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,盡可能選用標(biāo)示未添加增白劑的面粉。檢查封

       看包裝

      看包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,盡可能選用標(biāo)示未添加增白劑的面粉。檢查封口線是否有拆開重復(fù)使用的跡象,若有則為假冒產(chǎn)品。

      看顏色

      面粉的自然色澤為乳白色或略帶徽黃色,若顏色純白或灰白發(fā)暗,則為過量使用增白劑所致。應(yīng)選擇色澤為乳白或淡黃色,色澤正常的面粉。

      聞氣味

      聞面粉是否具有麥香味,如有異味、霉味或酸敗味,則為增白劑添加過量,或面粉超過保質(zhì)期,或遭到外部環(huán)境污染以致發(fā)霉、酸敗變質(zhì)。

      試手感

      凡符合*標(biāo)準(zhǔn)的面粉,手感細(xì)膩,粉粒均勻;劣質(zhì)面粉則手感粗糙。但若感覺特別光滑,也可能屬有問題的劣質(zhì)面粉。

      捏水分

      抓抓一把面粉使勁一捏,松開手后,面粉隨之散開的,這是含水分標(biāo)準(zhǔn)正常的好面粉,如果面粉抱團(tuán)不分開,說明水分超標(biāo)。

      嘗口感

      手捏一點(diǎn)干面粉放在嘴里,如果有牙磣現(xiàn)象,說明面粉含沙量高;如果味道發(fā)酸,則面粉酸度高。

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