中式烹調師*證書也就是大家理解的廚師證,運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進行加工,制作中式菜肴的人員。

中式烹飪師分為五個等級,分別是:初級(五級)、中級(四級)、高級(三級)、技師(二級)、高級技師(一級)。

報考中式烹調師的條件

----初級(具備以下條件之一者)

1)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

2)在本職業連續見習工作2年以上。

3)本職業學徒期滿。

----中級(具備以下條件之一者)

1)取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

2)取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作5年以上。

3)取得經勞動和社會*行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

報考咨詢馬老師:185-3929-5701(微信同號)

選擇題

229.>微波的加熱是利用食物中水分多的原料,水是一種極性分子,有極性分子在交變電場中隨電場反復變化,使水分子運動加快,產生摩擦熱,如果( B )水分子運動就加快,摩擦熱產生的就越多。

  A、電量增加         B、頻率增加         C、電壓增加         D、頻率調整

230.>翻勺一般是以左手握勺,手心轉右向上,貼住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要適中,不要過分用力,以( B )為準。

  A、握得牢靠                             B、握住、握牢、握穩

  C、不握死把                             D、輕握、輕拿