望城區(qū)職業(yè)中專創(chuàng)辦于1956年,是一所全日制公辦職業(yè)學(xué)校。招生計(jì)劃暫未公布。學(xué)校地處縣城,交通便利,距長(zhǎng)沙市僅17公里,占地面積方米,建筑面積方米。現(xiàn)有專任教師178人,在校學(xué)生3000余人,每年面向農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、失地農(nóng)民、企事業(yè)單位職工、下崗工人等進(jìn)行培訓(xùn)達(dá)3000人。開(kāi)設(shè)有機(jī)械加工技術(shù)、焊接、汽車運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)VR場(chǎng)景制作、旅游服務(wù)與管理(導(dǎo)游)、飯店服務(wù)與管理、電算會(huì)計(jì)、音樂(lè)(幼兒教育)等專業(yè)。
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seline; color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(255, 255, 255);">飯店服務(wù)與管理專業(yè)
seline; color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(255, 255, 255);">飯店運(yùn)營(yíng)與管理原名為酒店服務(wù)與管理,一提到酒店管理專業(yè),很多家長(zhǎng)的較好反應(yīng)就是:"我花了這么多錢和精力培養(yǎng)的孩子,怎么就能讓他去餐廳或者酒店做服務(wù)員!"其實(shí)這是很多學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)這一專業(yè)的誤解。今天小公舉就給大家伙兒認(rèn)真介紹一下這個(gè)專業(yè)。
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門(mén)技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。
標(biāo)準(zhǔn)要求:先鋪好臺(tái)布,定好座位,按順是時(shí)針?lè)较蛞琅_(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品,餐折花。做到 臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理,行為安置有序,符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對(duì)稱,距離均稱,便于使用。
服務(wù)的根本是為客人提供使其舒適的體驗(yàn),我們可以有很多不同的形式和方式,根據(jù)實(shí)際情況去做相應(yīng)的調(diào)整。唯有你心中有清晰的標(biāo)準(zhǔn),并結(jié)合實(shí)際進(jìn)行運(yùn)用,才能回歸服務(wù)的根本。先讀懂知識(shí)點(diǎn),再學(xué)會(huì)知識(shí)點(diǎn),如果有你在次反復(fù)運(yùn)用的實(shí)踐中"忘記"了這個(gè)知識(shí)點(diǎn),那此刻便才是真正的懂了。
l 大型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000平方米以上,以提供現(xiàn)場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 中型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含1000平方米),以提供現(xiàn)場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含200平方米),以提供現(xiàn)場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 飲品店——指現(xiàn)場(chǎng)制作的冷、熱飲品為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 糕點(diǎn)店——指以供應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)制作中的中、西式糕點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小餐飲——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在50-平方米以下(含50平方米)的快餐店、小吃店飲品店、糕點(diǎn)店、農(nóng)家樂(lè)等規(guī)模較小的餐飲服務(wù)單位。
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門(mén)技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。
標(biāo)準(zhǔn)要求:先鋪好臺(tái)布,定好座位,按順是時(shí)針?lè)较蛞琅_(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品,餐折花。做到 臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理,行為安置有序,符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對(duì)稱,距離均稱,便于使用。
服務(wù)的根本是為客人提供使其舒適的體驗(yàn),我們可以有很多不同的形式和方式,根據(jù)實(shí)際情況去做相應(yīng)的調(diào)整。唯有你心中有清晰的標(biāo)準(zhǔn),并結(jié)合實(shí)際進(jìn)行運(yùn)用,才能回歸服務(wù)的根本。先讀懂知識(shí)點(diǎn),再學(xué)會(huì)知識(shí)點(diǎn),如果有你在次反復(fù)運(yùn)用的實(shí)踐中"忘記"了這個(gè)知識(shí)點(diǎn),那此刻便才是真正的懂了。
l 大型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000平方米以上,以提供現(xiàn)場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 中型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含1000平方米),以提供現(xiàn)場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含200平方米),以提供現(xiàn)場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 飲品店——指現(xiàn)場(chǎng)制作的冷、熱飲品為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 糕點(diǎn)店——指以供應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)制作中的中、西式糕點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小餐飲——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在50-平方米以下(含50平方米)的快餐店、小吃店飲品店、糕點(diǎn)店、農(nóng)家樂(lè)等規(guī)模較小的餐飲服務(wù)單位。
