各國咖啡文化--- 風景在外面的意大利
風景在外面的意大利
1615年,威尼斯商人次把咖啡運到了歐洲大陸。隨后,羅馬教皇克雷蒙八世為咖啡加冕為"基督的飲品",在此之前,咖啡是伊斯蘭教徒的圣品;在此之后,咖啡被兩大宗教共有。這也是人類歷史上同時獲得兩個宗教冠冕的東西。意大利人在把咖啡當作藥水高價出售和被小商販販賣多年后,1645年意大利人在威尼斯開了家咖啡館——如果把伊斯坦布爾除外的話,這應該是歐洲早的一家咖啡館。1720年威尼斯圣馬克廣場上的"弗羅瑞安咖啡屋"是現存的古老的咖啡屋。
1903年,意大利人在米蘭制造了臺商用咖啡蒸餾器;1930年,伊利發明了用壓縮空氣的方法來蒸餾咖啡;而1945年,另一個意大利人加賈發明了以彈簧為動力的活塞杠桿蒸餾器,這種方法能夠限度的保留咖啡的味道且耗時極短,短到咖啡來不及變苦或者變質。這種方法使Espresso很快風靡整個歐洲,并傳播北美,成為上世紀六七十年代美國精品咖啡浪潮的發端。而"加賈"如今也成為的咖啡器具生產品牌。
對于意大利人來說,咖啡和真正經典的咖啡館是分不開的。平均每人每年要喝下600杯咖啡的意大利人每天去幾次咖啡館,上班下班路上在咖啡館站著喝一杯Espresso,聊上幾句天,是再隨意不過的事了。但他們在咖啡館待的時間不長,他們去那里似乎僅僅是為了過一下咖啡的癮,重要的是喝下的那杯東西,而不是其它的什么。
人們喜歡坐在露天咖啡座上,觸目所及的是周圍的環境,對于這個城市的人們來說,他們去那里只是享受一杯咖啡。
意大利的咖啡館,風景在外面。
