湖南湘江工貿技工學校今年的招生對象是哪些?

答:面向*招收應、往屆*畢業生、高中畢業生。

烹飪專業

培養目標

培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。

知識技能

烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。

職業面向

(1)行業的概述與就業前景:

隨著我國國民經濟穩步發展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業的蓬勃發展,餐飲行業的專業化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業應市而生,而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養衛生的重視,營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。

(2)學生就業崗位(職業面向):

①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師,經過基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經理,或者是酒店經理。

②大中專職業學校烹飪教學和培訓工作,以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。

③各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位,如趕快食品加工企業、調味料企業等。

學校的師資力量?教學特色?

答、我校教師大部分都是雙師型教師,所謂雙師型就是在企業有兩 年以上實操經驗,同時具有本專業豐富教學知識的老師進行授 課。且以往帶領學生在*和湖南獲得過多種獎項的教師。我 校是靠口碑辦學,師資當然會更重視。

我校是雙方授課形式,雙師型教師隊伍。既有學校老師授課, 又有企業方導師來校指導,提早讓學生了解并熟知日后將會遇到的 專業問題,讓學生在校就接觸并培養日后處理問題的應變能力。