雖然入秋了,但晌午前后,天氣還是很熱的;再加上"苦夏"的煎熬,這陣子胃口一下子就好了,特別想吃肉和甜的食物,興許這也是為了沒倆月就到來的冬天做能量儲備吧?
不管那么多了!趁著天還熱,胃口穩定,手上又有現成的材料,給自己整一杯清涼飲品。剛巧,老姐來了,給她也做一杯,反正都是順手的事兒。
前幾日做了蜜紅豆,做了幾樣小點心后還剩下不少,用它做西米露又好喝又能獲得滿足感。
火龍果紅豆西米露的做法
純牛奶、紅心火龍果、自制蜜紅豆、西米準備好;取適量西米倒入鍋中,用滾開的水浸泡20分鐘;
很快,西米就膨脹起來了,前3分鐘要用小勺將西米不時地攪拌幾下,防止西米粘連在鍋底;
20分鐘后,加適量涼水入鍋中,小火煮開;西米不易煮透,大概要小火煮15分鐘左右,中途不時用勺子攪拌,防止西米粘鍋底煮糊;
不時用漏勺將西米撈起來查看,西米中心有小白點時就可以關火了;
將鍋中的西米倒入漏勺里,再過兩遍涼水,西米就全部變成透明狀了;暫時不使用,可以用涼水浸泡西米;
將紅心火龍果切小塊備用;取兩個杯子,先將西米舀入杯中;再倒入適量純牛奶,并用勺子將西米和牛奶攪拌均勻;再舀入適量蜜紅豆;蜜紅豆的多少可以根據其甜度和喜歡的口味來添加;
后擺放紅心火龍果;想要分層清晰,可不攪拌,想要紅心火龍果的顏色呈現漸變色混合在牛奶中,可輕輕攪拌幾下。
