關于烘焙行業曲奇餅干創業的一些分析和思考

??各種口味的曲奇餅干,一直備受人們青睞,人們用烤箱在家就可以做出美味的曲奇餅干,相對低的制作門檻,加上電商、微商、外賣的興起,讓許多人踏上了曲奇餅干創業之路。

 ??創業往往這樣開始,一個熱愛美食的創業者,選用優質的原料,調配出各種口味的美味曲奇,經過精心烘焙后,配上精美的包裝,在網店或朋友圈出售,一開始就是開門紅,贏得訂單和叫好聲一片。

??但創業往往都是這樣結束,一段時間后,開始滿懷信心雄心勃勃的曲奇餅干創業者很多就偃旗息鼓、銷聲匿跡。

??當然這再正常不過,創業本來就是一件成功概率很小的事情,但我個人還是很看好曲奇餅干創業這個方向,我分析了幾個創業失敗的曲奇創業者,得出一些常見的問題,希望給其他創業者一些參考和啟發。

??一、沒想清楚自己的核心競爭力,定價錯位

??有一位創業者,他開發了各種口味的曲奇,開網店創業,他覺得這樣比開實體店節省房租,因此定價也很低,過了一段時間就關門了。

??為什么呢,他的定價沒有發揮他的核心競爭力,他的核心競爭力是優質的材料和多樣的口味,全手工制作的流程,和采購量大,機器化生產的大公司比,他雖然節省了開店的成本,但依舊沒什么成本優勢,想通過低價取勝當然走不通。

??而一旦開始用低價進入市場,做一段時間想轉型把價格提上去轉做中高端,難度是很大的,另外價格低了銷量上去了,產能也是問題。

??創業者要根據自己的優勢來定價,像這位創業者開始就應該價格定高一些,主打對價格不敏感,對產品質量要求較高的消費者,這樣成功的概率更大一些。

??二、不專注,精力資源太分散

??對創業者來說,專注非常重要,資源相對匱乏的小創業者更是如此,要單點打透,不要全面鋪開。

??許多小創業者都容易錯這樣的錯誤,比如研發各種口味,有一位創業者研發的口味有紅糖紅棗味、可可杏仁味、蔓越莓味、抹茶味、肉松海苔味、原味香草味、芝士奶酪味等十幾種口味的曲奇。

??乍一看好像有很多選擇,但這樣的小創業者會很難維持,一方面消費者犯了選擇困難癥,另一方面分散了資源、降低了效率。

??如果只有幾種口味,比如只有抹茶味和蔓越莓味的曲奇,那可以盡量去選擇更優質的材料,供應鏈也相對簡單,口味多了不但資金壓力大,供應鏈難度也成倍增加,效率會大大降低。

??試想一種情況是生產十盒抹茶味的曲奇,另一種情況是生產十盒不同口味的曲奇,后者比前者要花更長的時間和精力。

??當然口味多了肯定有助于銷售,但也要衡量供應鏈、制作效率與銷量的平衡。

??如果是個人創業者,開始選擇一個口味的曲奇單點打透,盡可能做到好,這有助于提高成功率。

??三、宣傳途徑單一

??得益于微信朋友圈,許多人在朋友圈吆喝一嗓子就有成交,朋友圈當然是很好的宣傳渠道,很多相熟的朋友,獲客成本低,但許多人宣傳途徑太單一,天天只會在朋友圈刷產品廣告,這就很招人煩了,甚至會被拉黑或屏蔽。

??應該適當在朋友圈刷,更多的拓展其他社交新聞平臺的渠道,比如公眾號、微博、今日頭條、百度貼吧、知乎、大魚號、企鵝號、各個視頻網站、直播平臺等等。

??在這些平臺創造產品相關的優質內容,比如介紹曲奇的做法,和顧客的小故事等,這樣能吸引更多的成交。

??四、被快速來錢的新模式誘惑,誤入歧途

??還有一些創業者,產品好,頭腦也靈活,勇于接受和學習各種新鮮事物,但也有一些因此誤入歧途。

??看過一則新聞報道,有一家曲奇公司,先是發展微商,不滿足正常的微商拓展,開始用類似傳銷的方法發展多層下線,甚至變成了類似龐氏騙局的資金游戲。

??我覺得微商是很好的銷售方式,應該嘗試,但要在合理合法的前提下,不要禁不住誘惑誤入歧途。

??還有很多導致失敗的原因,比如忽視了食品安全、食品生產的證照不齊全、擴張太快資金鏈斷裂、團隊管理出問題等等。

??當然這只是我的一些觀察和思考,也不一定對,對創業者來說,更關鍵的獨立的分析和思考能力,如果你不分析自己的情況完全生搬硬套,你的失敗又會成為別人借鑒的樣本,總之希望大家多學多看多思考,也許能在創業路上少走一些彎路。