南華*20世紀70年代末開始了成人學歷教育,設立專門機構開展成人學歷教育和非學歷教育。2006年6月學校將應用技術與成人教育合并成立南華*繼續教育,設有院辦公室、教務(實習)科、函授、招生辦、自考辦、培訓管理科,全面負責學校成人學歷教育、成人非學歷教育、自學考試、職業技能培訓的教學、管理和服務工作。按照穩步發展成人學歷教育、大力發展自考教育、開拓發展成人非學歷教育和職業技能培訓的發展思路。依托學校優勢資源,廣泛開展成人學歷教育、高等教育自學考試和短期培訓。成人學歷教育現在主要開辦專科和專升本科兩個層次,招生專業涵蓋工、醫、理、文、經濟、管理、法學、教育等8大門類達58個。

堅持以社會需求為導向,面向社會廣泛開展聯合辦學,在近10個省、市、自治區建立了60多個函授(教學)站(點),現擁有在籍學生30000余人;1993年以來學校積極開展自考工作,自考工作得到上級主管*和社會各界的好評,曾被評為湖南省"自學考試評卷單位"。近年來學校的自考工作得到進一步發展,招生規模日益擴大,教學質量日益提高,目前已開辦13個自考專業,在全省設立了30多個自考助學站,在籍生規模達6000余人;學校面向核工業和湖南省醫療衛生事業建設以及經濟和社會發展的需要,積極開展非學歷教育。特別是80年代初,為適應核工業"軍轉民"的大轉型,學校多次舉辦核工業廠礦長培訓班、核工業總會計師培訓班、核工業總經濟師培訓班、核工業中青年管理骨干人員培訓班、核工業路橋技術骨干培訓班,等等。目前,學校充分利用優勢資源,已經初步形成了崗位資格培訓、短期教育培訓等非學歷教育培訓體系。