無論是、優雅和奢華還是清爽、簡約還是規矩的蛋糕都讓人無法抗拒,蛋糕并不能因為它的風格存在優劣之分,均是因為風格與文化不同產生的差異。蛋糕呈現出的款式都是基于蛋糕師的創造。蛋糕的美在于奢華與和諧的堆砌、整體的對稱構圖、協調的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。


在全民蛋糕的浪潮中,蛋糕一詞再也不僅是出現在蛋糕房中的附屬品,蛋糕行業也日益趨向于生活化,眾多蛋糕愛好者加入私房蛋糕的陣營,同時也吸引了越來越多沒有基礎的蛋糕創業者,但很多人的入門都是來自于網絡,買了一堆工具,原料,卻因為不得法,出現各種失敗。
而一小部分依葫蘆畫瓢做成功的朋友,局限在網絡的配方中,不但不能自己去創新,而且遇到復雜的問題就不知所措,知其然,卻不知所以然。杭州港焙學校老師在教授蛋糕知識的同時,也同時會和大家交流開店和產品銷售的心得。
杭州港焙學校,不止是教大家扎實的蛋糕理論知識,更是教大家如何運用正確的操作手法。通過實踐,懂得每一種食材變動會帶來怎樣的影響,和不同操作手法的意義。教學設備和教學原料不斷調研、完善以及升級!主要是為了將為前沿的蛋糕(甜點)制作配方、方法與技巧通過豐富的課堂傳遞給同學們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學生多少天之內學多少樣法式蛋糕,而是在知識體系當中以代表性的蛋糕為例,去學習配方,去實際訓練,去發散思維,真正變成自己的一項技能,自己的東西。