蛋糕甜品裝飾藝術是一種多形式的造型藝術,也必須遵循藝術作品形式美的法則。形式是藝術蛋糕甜品創意內容存在的方式,是內容物質化的體現。因此,形式應從屬于內容,準確而鮮明地表達內容這一要求,形式也因為具有相對獨立的審美意味而具有相對的獨立性。在多年的藝術蛋糕甜品的創作實踐中,杭州港焙探索出以下幾點必須把握的法則:多樣與統一,對比與和諧,比例與尺度,對稱與均衡,節奏與韻律五點法則。

蛋糕甜品裝飾創意內容非常豐富,設計形式也因內容而決定。中式裝飾蛋糕甜品形象生動活潑,可采用表現手法或卡通的表現手法,內容取材于現實生活中的事或物。西式裝飾蛋糕甜品簡潔、莊重、典雅、樸素,可采用抽象裝飾手法,內容取材于生活中的事或物進行總結歸納提煉和概括而產生的理念,賦予更多的想象。

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廚房用具——不僅僅是需要備置勺子、叉、刀,還包括刮刀、量杯、餅干模具等等。不同的蛋糕甜品食品需要用不同的工具去準備,所以制作地時候一定要用對工具。

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