前身是湖南醫學職業技術學校,創建于1979年,1984年12月更名為湖南醫學中等專業學校,1987年5月更名為湖南醫學中等專業學校,2004年10月更名為湖南醫學學校,2011年3月升格為湖南食品藥品職業湖南省人民*批準。

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根據2018年10月學校官網顯示,現有漢浦、貴塘、東井三個校區,總占地357畝,建筑面積15.1萬平方米,6個教學部,13個專業,329名教師,其中教師203人,高級職稱80人,中級職稱101人,以及6000多名學生。
占地403畝,建筑面積15.1萬平方米,在校學生6000余人。師資隊伍結構合理,綜合素質高。現有教職工236人,其中專任教師195人,中級教師82人,副高級以上教師67人,雙師型教師51人。擁有藥品GMP模擬車間33個,GSP模擬標準培訓藥房等實驗培訓室,實驗培訓設備1340套,教學儀器設備總值1200萬元,館藏圖書9.5萬冊,電子圖書4.3萬冊,校外培訓32個基地。是重點扶持的生物技術與應用(生物制藥方向)培訓基地。

擁有全省的職業技能鑒定機構,承擔全省醫藥行業職業技能培訓和鑒定工作,是我省指定的醫藥行業高技能人才培養基地。
堅持行業定位,探索多種辦學模式。與沈陽藥科*、中南*、湖南農業*、中央廣播電視*等高校建立了穩定的聯合辦學模式,形成了以高職院校為主、本科為主的多層次辦學格局,高技術中學和普通中學并存。與湖南老百姓醫藥連鎖有限公司、湖南千金沙醫藥零售連鎖有限公司、湖南康普藥業有限公司、深圳海王星辰健康藥業連鎖有限公司、湖南科源醫療器械銷售有限公司等企業建立了多種形式的校企合作模式。,廣東同益藥業有限公司非常重視辦學質量和學生就業。綜合素質高的畢業生受到企業的歡迎。與300多家醫藥企業建立了人才供需關系。畢業生分布在湖南、廣東、江蘇、上海等地的醫藥衛生行業,就業率達98%以上。
經過30多年的積累,建立了高等職業教育食品藥品專業人才培養體系。現正致力于將我院建設成為湖南乃至中部地區同層次院校中有較大影響力的食品藥品類高素質技能型人才培養基地、醫藥行業從業人員重點培訓基地和生物醫藥產業技術服務中心.