【培訓時間】60課時，20次課（每課時60分鐘）

【培訓內容】

一、咖啡基礎知識

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產地國

咖啡品種、生長條件

全球咖啡產地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實際工作實操

十三、咖啡機設備的養護

十四、咖啡飲品的專業術語及咖啡杯具的使用

十五、創業理念的形成與實現

十六、開店前的準備工作

開店流程、評估選址、做好市場調查、決定水單/服務方式/營業時間/店名/相關證照申辦。

十七、專業咖啡店管理人才

店面設計、裝修竅門及注意事項/了解專業原料、器具、設備的配制選購及采購價格

十八、成本控制及成本核算

擬定營業計劃/評估營業額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

二十、考核