發芽谷物小法棍!咬一口,滿滿的雜糧。谷物的碰撞在揉面時都擁有幸福感、用比利時原裝進口尼婭芙發芽谷物面包粉只加水 一次發酵就能做出視頻同款小法棍Get一下!關鍵是不用揉出手套膜哦!
法棒的用料
尼婭芙發芽谷物面包粉 400g,水256g
法棒的做法
步驟1:容器內加入粉,倒入水,先攪拌成絮狀;
步驟2:然后手揉成光滑的面團(大約20min左右);
步驟3:拉開面團有透明的薄膜;
步驟4:發酵約40min左右,發酵至原體積的2倍大;
步驟5:手指沾面粉戳洞,洞口不塌陷不回縮;
步驟6:平均分割成4個面團;
步驟7:揉圓松弛15-20min 左右;
步驟8:面團搟成牛舌狀;
步驟9:然后翻面,底部按壓薄一些;
步驟10:從上至下卷起;
步驟11:整理成粗細均勻的長條狀;
步驟12:發酵至原體積的2倍大左右,表面篩上面粉裝飾;
步驟13:預熱好烤箱后,開始割包;
步驟14:放入預熱好的烤箱,上火210℃,下火230℃,烘烤約18min左右即可;
步驟15:面包出烤箱啦!
步驟16:切開面包里面滿滿的雜糧顆粒!
步驟17:這款面粉里面獨有的特點,谷物浸泡在在水中,促進發芽,富含發芽谷物、健康自然、果香濃郁、口感微甜,富含天然膳食纖維、維生素B7、鎂、銅、鋅、磷等微量元素,可謂是健康又美味!
步驟18:切開面包,脆脆的感覺很好吃,面包的后味發芽的味道超級好吃!
法棒的烘焙技巧
1. 使用其他面粉的時候,需要自行添加的其他輔料;2.結合自家烤箱適當調整烘焙溫度和時間;