咖啡產區知識綜合匯總
咖啡,不論是對文人,還是對饕客,都有一種莫名的強大吸引力。既然如此好奇或熱愛,就來看看世界上都有哪些地區生產咖啡吧。
一、亞洲
1. 印尼(Indonesia)
*代表性咖啡:爪哇(Java),蘇門達臘曼特寧(Sumatra Mandheling)
印尼生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西這三個島,皆屬火山地形
一般認為,印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低,略帶一點似中藥及泥土的味道。蘇門達臘(Sumatra)山區出產的曼特寧(Mandheling)世界聞名,質感豐富。
爪哇島出產的羅布斯塔(Robusta)豆有獨特的氣味,因油脂豐富而常被用來作為意式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產的咖啡則被評為有特別的草本氣息,深沉而干凈。
特別的是,印尼山間有一種特別的動物叫作麝香貓(在臺灣也有出現過,目前它被列為陽明山的代表性動物之一),它使得印尼出產了一種幾乎是世界上高價的咖啡——麝香貓咖啡。這種貓喜歡吃咖啡漿果,而堅硬的咖啡豆因為無法消化,后會被排出來。咖啡豆因在經過貓的消化道期間,發酵后會產生一種獨特而復雜的香味,使得不少饕客喜歡這種具有特殊香氣的咖啡。然而,由于這種咖啡產量極少,故售價極昂貴,每磅在數百美元之間。
