非常好吃的豆乳蛋糕,一個蛋糕兩種夾餡,與黃豆粉的完美結合。可做成生日蛋糕,特別好吃,口感非常清新!

 豆乳蛋糕的用料

8寸戚風材料:雞蛋5個, 無糖豆?jié){ 75g,低筋粉100g,玉米油60g,糖80g, *豆乳材料:奶油奶酪100克, 無糖豆?jié){ 200克,糖30克,蛋黃2個,玉米淀粉10克, *奶油材料:安佳淡奶油500ml,糖25克, *表面裝飾: 日本進口熟黃豆粉 適量

 豆乳蛋糕的做法

步驟1:8寸戚風做法:分離蛋黃蛋清。

 步驟2:蛋黃里加入玉米油,用蛋抽劃一字翻拌均勻。

 步驟3:再倒入牛奶,用蛋抽劃一字翻拌均勻。

 步驟4:打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打發(fā)至立出尖角。

 步驟5:取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻。

 步驟6:再取1/3蛋白到蛋黃糊翻拌均勻后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均勻。翻拌成細膩有光澤的面糊。

 步驟7:倒入8寸模具里,震出氣泡。

 步驟8:放入預熱好的烤箱,150度上下火,下層,烤65分鐘。

 步驟9:出爐輕摔兩下,震出熱氣,倒扣晾涼。

 步驟10:脫模,切成三片。

 步驟11:豆乳醬做法:奶油奶酪提前放室溫軟化,用打蛋器打至順滑。

 步驟12:蛋黃+糖+玉米淀粉拌勻。

 步驟13:豆?jié){加熱至沸騰。

 步驟14:分次倒入蛋黃糊里,邊倒邊攪拌,直到加完豆?jié){,混合均勻。

 步驟15:混合完將過篩的豆?jié){倒入鍋里開小火。

 步驟16:不停攪拌至濃稠狀態(tài),冷卻待用。

 步驟17:將放涼的豆乳和奶油奶酪混合攪拌均勻,備用。

 步驟18:裝入裱花袋里放冰箱冷藏備用。淡奶油+糖打發(fā),裝入裱花袋里放冰箱冷藏備用。

 步驟19:豆乳蛋糕做法:放一塊蛋糕片,擠上豆乳醬。

 步驟20:再擠上淡奶油。

 步驟21:篩上黃豆粉,重復此做法直到三片蛋糕完成。

 步驟22:蛋糕周邊用打發(fā)好的奶油抹面,撒上黃豆粉,蛋糕就完成了。

 步驟23:抹面。

 步驟24:作為生日蛋糕非常贊!

 步驟25:切開后。