戚風"氣瘋"蛋糕,一個奶油蛋糕的主要部分,做了很多次都不成功,自己慢慢琢磨,用3個雞蛋做的6寸,非常好!完全0基礎可以做!不塌陷、不回縮!超級軟!不做生日蛋糕,可以直接吃,很香哦!抖音: dycsuzj9gbcm 如果做8寸,食材翻倍

 6寸戚風蛋糕(看一次就會)的用料

低筋面粉50克,雞蛋3個,白砂糖35克,玉米淀粉5克,牛奶40克,玉米油30克,檸檬汁幾滴

 6寸戚風蛋糕(看一次就會)的做法

步驟1:蛋清蛋黃分離

 步驟2:加入牛奶拌勻

 步驟3:拌勻后加入玉米油

 步驟4:篩入低筋面粉,Z字型拌勻,蛋黃部分完成

 步驟5:滴入幾滴檸檬汁

 步驟6:分三次加糖打發(糖+玉米淀粉混合拌勻的)

 步驟7:打發到細膩,提起有彎鉤

 步驟8:分三次與蛋黃部分混合

步驟9:混合好裝入模具

 步驟10:裝好模具,震三下

 步驟11:150度40度,每個烤箱脾氣不同,我的溫度比較高,建議150-160度,隨時觀察你烤箱狀態

 步驟12:烤好,開裂代表你已經成功了

 步驟13:在震幾下,用三個碗,把模具倒扣過來。晾1小時

 步驟14:一小時后脫模,一定要一小時,要不熱脫模,各種變形

 步驟15:這是我做的蛋糕,沒有工具,抹面很麻煩,所以用草莓遮一下裝飾一下很好看。同樣可以做裸蛋糕。快快為你心愛的人做個蛋糕吧!