亞麻籽蔓越莓面包
1.亞麻籽7與水8泡水30分鐘備用。蔓越莓干9與水10泡水30分鐘備用。
2、將1--6的材料一起放入攪拌機攪拌均勻,直到面筋打到擴展階,加入浸泡好的亞麻籽與蔓越莓干混合均勻。
3、松弛40分鐘后分割成每個250克的面團成型好放入發酵箱發酵,松馳時間10-15
分鐘進行整型,形狀成橄欖型,醒發好后撒粉開中間開一刀進爐打蒸汽3秒。
4、底火240面火220,24分鐘左右。
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亞麻籽蔓越莓面包
1.亞麻籽7與水8泡水30分鐘備用。蔓越莓干9與水10泡水30分鐘備用。
2、將1--6的材料一起放入攪拌機攪拌均勻,直到面筋打到擴展階,加入浸泡好的亞麻籽與蔓越莓干混合均勻。
3、松弛40分鐘后分割成每個250克的面團成型好放入發酵箱發酵,松馳時間10-15
分鐘進行整型,形狀成橄欖型,醒發好后撒粉開中間開一刀進爐打蒸汽3秒。
4、底火240面火220,24分鐘左右。
