當這種霧面質(zhì)感出現(xiàn)在甜點上,又會營造出怎樣的時尚氣息呢!

   霧面甜點即噴砂甜點,在烘焙圈每隔一段時間就會火一下,原因就在于甜點噴砂之后的高質(zhì)感和高感,看上去毛茸茸的,就像披上了一件皮草大衣。

   那么噴砂蛋糕到底是在噴什么呢?西點烘焙培訓(xùn)班告訴你不是固體哦,噴砂是噴液體。將巧克力和可可脂1:1兌和溶解,或者加上溶脂類的色素或色粉,噴出來的效果就是噴砂。噴砂和淋面都是法式甜點中很常見也是必不可少的裝飾手法。

   學習糕點之簡約造型款特點:質(zhì)感要求高,元素以少勝多簡約款的噴砂蛋糕會給蛋糕加點基礎(chǔ)裝飾,雖然看上去比較簡單,但對于細節(jié)的把握需要西點師們深思熟慮。在色彩和裝飾元素上的質(zhì)感要求也很高,所以往往能夠達到以少勝多的效果。