我比較喜歡西式一點的早餐,牛奶,雞蛋,面包。吐司是我平時常做的早餐了,各種各樣的吐司,抹茶蜜紅豆是近的新寵,因為家里紅豆很多。鄰居送的,婆婆給的,就變著花樣消耗紅豆。自己做的分量足,淡淡的抹茶香,甜甜的紅豆,顏值高,送給家人朋友,她們都喜歡。此配方是一個450g模具的量。

 抹茶蜜紅豆吐司的用料

高筋面粉280克,耐高糖酵母3克,純牛奶130克,雞蛋1個,黃油30克,鹽2克,抹茶粉8克,蜜紅豆適量

 抹茶蜜紅豆吐司的做法

步驟1:除黃油和抹茶粉以外所有材料,放進廚師機

 步驟2:先開啟一檔慢速攪拌混合,再轉2檔揉出粗膜

 步驟3:加入黃油,揉出手套膜。揉好的面團平均分成兩份。

 步驟4:其中一份加入抹茶粉

 步驟5:揉成綠色的面團

 步驟6:發酵至兩倍大

步驟7:手指蘸點面粉,戳一個洞不回縮即可。

 步驟8:發酵好的面團,揉捏排氣,再蓋上保鮮膜松弛15分鐘

 步驟9:搟開,搟平,搟長,搟薄

 步驟10:綠色的部分疊加在白色上

 步驟11:放入蜜紅豆,平鋪

 步驟12:慢慢卷起來,卷緊一點。

 步驟13:兩端收口捏緊,整理成吐司盒一樣的長度

 步驟14:放入吐司盒

 步驟15:借助烤箱發酵功能,放一碗熱水,28度,再發酵30分鐘。

 步驟16:發到8分滿

 步驟17:蓋上蓋子,烤箱中層,上火170度,下火160度,30分鐘。烤好后立馬取出,倒扣,完美脫膜,鐵架網晾涼。

 步驟18:切片

 步驟19:吐司很松軟,淡淡的抹茶香,每一口都有蜜紅豆。

 步驟20:來張嘴,喂你呀～～

步驟21:裝袋。

 步驟22:成品

 步驟23:成品

 抹茶蜜紅豆吐司的烘焙技巧

有點溫熱時就密封保存,防止水分流失。第二天再切片,柔軟好吃