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      臨安哪里學烘焙-臨安烘焙學校哪家好-推薦港焙

      日期:2021-02-13 15:44:48     瀏覽:105    來源:杭州港焙國際西點
      核心提示:黑胡椒香腸小面包的做法材料1、主面團白鯊面包粉:182克牛奶:70克白砂糖:20克干酵母:5克鹽:1克黃油:20克老面:50克2、配料香腸:4根

      黑胡椒香腸小面包的做法

      材料

      1、主面團

      白鯊面包粉:182克

      牛奶:70克

      白砂糖:20克

      干酵母:5克

      鹽:1克

      黃油:20克

      老面:50克

      2、配料

      香腸:4根

      黑胡椒:適量

      鹽:適量

      蛋黃液:適量

      制作流程

      1.準備好所用的材料和模具

      2.把主面團里除了黃油以外的所有材料倒入面包機里,啟動一個揉面程序,大約28分鐘

      3.大約10分鐘的時候放入黃油繼續揉面程序

      4.揉面程序結束,揉到面能拉出細膩薄膜的擴展階段

      5.揉好的面團放入碗中于冰箱冷藏發酵

      6.發酵至2-3倍大后取出

      7.揉揉排氣,松弛5分鐘

      8.分成八份

      9.取一份搟成牛舌狀

      10.自下而上卷起

      11.再次搟成牛舌狀

      12.再次卷起

      13.松弛5分鐘

      14.取一份側面向上

      15.搟成橢圓形,抹上一層薄薄的油,散上少許鹽和胡椒碎

      16.兩邊對稱切幾刀

      17.放入二分之一根香腸

      18.相互交替的編織包裹起來

      19.放入模具中,等待二次發酵

      20.發酵至兩倍大,刷上一層薄薄的蛋黃液

      21.將ukoeoE6050風爐烤箱設定溫度為140度、加熱時間為20分鐘,達到設定溫度后會有智能提示音,接下來放入烤盤進行烘烤,待烘烤結束提示音響起取出烤盤

       

       

       



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