蛋糕?當然是多種多樣才好!當大部分人對蛋糕的印象還停留在奶油蛋糕上的時候,市場上已經出現在了各式各樣的蛋糕,今天小編就給大家介紹一款百香果重芝士蛋糕的制作方法,一起來看看吧。

    用料

奶油奶酪250克 細砂糖60克 雞蛋2個 牛奶50克 玉米淀粉15克 百香果3個 消化餅干100克 黃油50克

百香果重芝士蛋糕的做法

1、消化餅干100克掰成小塊,用料理機打成粉末狀。沒有料理機,將餅干放入厚實的保鮮袋中,用搟面杖壓成粉末狀,放入盆中備用。

2、黃油50克切成小塊,隔水融化至液態,倒入消化餅干中,拌勻,倒入模具中,用壓泥器或者勺子壓平壓實,放入冰箱冷凍備用。

3、百香果3個切開,取出果肉,放入料理機打碎,過濾,去除粗核,沒有料理機可以將百香果果肉放入網篩,用小勺將果汁壓干凈,去核,取果汁待用。

4、奶油奶酪250克室溫軟化,加入60克細砂糖,用電動打蛋器打至順滑無顆粒的狀態,如果室內溫度低,可以隔水加熱。

5、加入一個雞蛋,打至和奶油奶酪完全混合,再加入第二個,打至完全混合狀態。

6、加入牛奶50克,攪打均勻,加入百香果汁,攪打均勻,篩入玉米淀粉15克,用打蛋頭先簡單拌一下,再攪打均勻。

7、烤箱160度預熱。

8、將模具底部包一層錫紙,防止底部進水,蛋糕糊倒入模具中。

9、烤盤放熱水,放入烤箱下層,放烤架在烤盤上,模具放在烤架上,也可以不用烤架。直接將模具放在烤盤中,160度下層1小時,烤制蛋糕表面呈金黃即可。

10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏四小時以后,脫模即可。

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