胖嘟嘟有著性感小肚子的瑪德琳蛋糕香氣襲人,特有的貝殼形狀,讓人愛不釋口……

瑪德琳的用料

低粉100克,黃油100克,雞蛋2個,細砂糖75克,泡打粉2克

瑪德琳的做法

步驟1:備好所需食材,模具防粘刷油撒粉,抖去多余面粉,放入冰箱冷藏備用。

步驟2:雞蛋打散加糖拌勻。

步驟3:篩入低粉和泡打粉翻拌均勻。

步驟4:黃油隔水融化晾至溫熱分次倒入面糊中翻拌均勻,裝入裱花袋,放入冰箱冷藏一小時左右。

步驟5:時間到取出冷藏面糊擠入模具中,輕摔幾下模具。

步驟6:放入提前預熱好的烤箱,中層180/180度,18分鐘左右(時間、溫度僅供參考,自行調節)

步驟7:烘烤結束出爐后立即脫模,將瑪德琳鼓起的肚子朝上放置晾涼。

步驟8:瑪德琳晾涼后邊緣在融化的巧克力中蘸一下,撒上彩色糖珠裝飾,待巧克力晾至凝固即可(剛出爐的瑪德琳外酥里嫩,冷藏可以品嘗到另一番口感,一款蛋糕二種不同的口感,你值得擁有)

瑪德琳的烘焙技巧

這是款簡單、快手基本0??失敗的蛋糕,適合新手上路,模具好做不粘處理,方便脫模,面糊放冰箱冷藏至少半小時以上,隔夜亦可。