制作餡餅的面團(tuán)一般都很軟,溫度稍微高一點,或者和面的時候水稍微多加了一點,或者環(huán)境比較潮濕,都會使得搟面皮的工作做起來很困難。

有效的解決辦法有兩個:

使用大理石糕點板和搟面杖。大理石的溫度比周圍的空氣要低,可以幫助餡餅面團(tuán)保持涼爽,更有利于操作。

第二, 把餡餅面團(tuán)夾在兩張羊皮紙或者蠟紙中間,然后再把面團(tuán)搟開。

這兩個小技巧對初學(xué)者來說都很有幫助。

餅干是我們常吃的小甜點,一邊吃餅干一邊喝茶,為愜意的休閑時間增添一份甜蜜。可是,如今的餅干不僅僅是要滿足大家味覺上的享受,也得從視覺上吸引眼球。各種各樣色彩艷麗、造型各異的趣味小餅干創(chuàng)意十足,不管是招待客人還是當(dāng)作禮物送人,一定都會受到大家的歡迎。下面,快來跟小編一起來學(xué)習(xí)制作造型各異的趣味小餅干吧!

所需材料:一次性裱花袋、粉色糖霜、橙色糖霜、象牙白糖霜、大紅色糖霜、棕紅色糖霜、翠綠色糖霜、淡綠色糖霜、各種形狀餅干(可按個人喜好選擇)。

粉色小圓餅

1, 一次性裱花袋裝上粉色糖霜勾勒出圓形小餅干的形狀;

2, 將中間部分用粉色糖霜填滿并抹均勻;

3, 用噴槍將表面燒至亮粉色。

橙色小方餅

1, 一次性裱花袋裝上橙色糖霜勾勒出方形小餅干的形狀;

2, 將中間部分用橙色糖霜填滿并抹均勻;

3, 用噴槍將表面燒至亮橙色。