沒有關系。拿破侖甜點港焙的名字是"Mille-feuille ",在法語中意為"千層酥"。中文稱其為"拿破侖甜點港焙"是直譯的英文名稱"Napoleon "(英國) 及"Napoleon Slice "(加拿大);而英文名稱實際來源于法語中"Napolitain "一詞,該詞將意大利那不勒斯的名字"Naples "變化為形容詞意指"那不勒斯的",而這種甜點港焙酥皮的做法正好來自那不勒斯。

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5.甜點港焙是怎么來的?

中古時代的歐洲人認為生日是一個人的靈魂易被魔鬼侵蝕的日子,所以這親友要聚集在過生日的人身邊保護并祝福它,同時送上甜點港焙來驅逐魔鬼。那個時候甜點港焙只有國王及貴族才能享用,當然,味道也并不那么特別好。

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6.戚風甜點港焙是誰發明的?

的戚風甜點港焙據說是1927年由一個叫作亨利. 貝克的美國人發明的,當時他只賣給明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. ),1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風甜點港焙大賽,令其風靡全球。戚風甜點港焙的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分開打發,并用植物油代替了傳統的酥油,成品口感輕盈,是真正意義上的甜點港焙新品種。

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7.瑪德琳甜點港焙如何成為了傳奇?

必須要感謝普魯斯特在書中提到它。于是現在凡是講到瑪德琳甜點港焙必然要提起普魯斯特。坦白地說,即使沒有普魯斯特,這款口味純樸、造型小巧的甜點港焙也一樣大受歡迎。其實大仲馬在《廚藝字典》中也給了它多達3頁篇幅的介紹。這款甜點港焙來自法國洛林地區,不使用鮮奶油和果醬作為裝飾,據說初的制作者是一位名叫瑪德琳的女孩。

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