甜點港焙俘獲了眾多少男少女的心,對于繽紛美味的甜點港焙又有多少人能夠抗拒呢。其實一塊小小甜點港焙里頭有很多不為人知的知識,今天杭州【港焙】就來說說關(guān)于甜點港焙的8個冷知識。

杭州甜點港焙培訓(xùn)

1.甜點港焙是什么時候"出生"的呢?

我們?nèi)缃袷褂玫挠⒄Z單詞"cake "一詞,大約于英國13世紀(jì)時出現(xiàn),來源于古北歐語"kaka"。甜點港焙的原始稱呼是"甜的甜點港焙",古羅馬時代的食譜就記載了這種"甜的甜點港焙"的做法。但據(jù)說做出歷史上個甜點港焙的是埃及人,諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫也證明了這一點。當(dāng)然,那時的"甜點港焙"可完全不是現(xiàn)在的樣子,多半只是加入了蜜糖的甜點港焙而已,而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世紀(jì)左右砂糖成為流通的商品隨貿(mào)易交流進(jìn)入意大利,"甜點港焙"才慢慢向如今的模樣靠攏。法國人奠定了現(xiàn)代甜點港焙的基礎(chǔ),他們于13世紀(jì)時使用杏仁制作水果餡餅,17世紀(jì)時將雞蛋加入了制作配方中,同時期又令奶油甜點港焙成為流行風(fēng)尚。19世紀(jì)小蘇打和發(fā)酵粉的出現(xiàn),令甜點港焙業(yè)得以飛速發(fā)展,甜點港焙的制作方式、形狀和味道都發(fā)生了巨大的變化。隨著工業(yè)和科技的發(fā)展,能夠穩(wěn)定控制溫度的烤箱進(jìn)入家庭,做甜點港焙再也不是一件復(fù)雜的事情。

2.甜點港焙分為幾個種類?

如果以口味來分,簡直不計其數(shù)。以特性來分,主要有6大類:海綿甜點港焙、戚風(fēng)甜點港焙、磅甜點港焙(重油甜點港焙)、乳酪甜點港焙、慕斯甜點港焙和天使甜點港焙。

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3.如今的甜點港焙吉尼斯紀(jì)錄保持了多少項?

答案是137項(也許還在增加中)。其中也有不少是各種亂入的記錄,千奇百怪什么都有,如"8小時內(nèi)多賣了多少甜點港焙"、"大的Crab Cake"等和甜點港焙沾點邊的。從記錄中我們可以知道,到目前為止,世界上重的婚禮甜點港焙有6.818噸,高的甜點港焙則有33米。