近兩年大街上、商場中、甚至朋友圈里,都會發現做糕點烘焙行業的人越來越多。在我們接觸了解的人群中,包括之前從事各類行業的人們都會有所涉足的進入到烘焙行業,是什么開始讓大家對糕點烘焙業如此追捧呢,糕點烘焙行業又有哪些特點,有多大的發展空間讓我們進入呢?

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首先我們大體了解下過去的烘焙行業,常見到的產品結構非常單一,就是以奶油、雞蛋為主的奶油蛋糕和甜面包類。

然而隨著我國與國際的快速接軌,越來越多的人開始接受烘焙產品,烘焙店的產品結構也得到快速提升,無論從面包種類還是到蛋糕的用途,都得到了的提升。

在快節奏時代,面包憑借美味、健康、方便等特色,快速進入消費主體,成為學生、上班族等快消費市場的主力消費產品。出現了包括面包專賣的烘焙店,以干點為主要銷售的餅店,以蛋糕為主要特色的甜品店等等!

在這個大趨勢下,糕點烘焙行業做專、做精是必然方向,更多的特色,精品店、網紅店等待更多人去打造,也是更多人愿意投入進來的原因之一。

另外,客戶的選擇決定了烘焙業烘焙方式的改變與投入。隨著人們對生活質量要求的不斷提高,越來越多的人開始關注飲食的健康,較之超長保質期的產品,人們更喜歡現烤現賣、新鮮自然的面包、蛋糕;現烤現賣的模式。因此人們對烘焙食品的需求是有的,要求是有的,機會也是有的。

很多朋友更是開始將復合型現代店面經營方式帶入市場,與傳統餅店相比,現代餅店已經不局限于簡單的面包、蛋糕等單一產品,果醬、休閑食品、巧克力、咖啡飲品、冰激凌等都開始融入餅店,客戶在面包店就可以一站式消費,這種復合型的產品結構模式,更符合現代人生活節奏及品位要求。

因此在如今烘焙行業不斷創新、變革的今天,需要更多優質糕點烘焙店和烘焙精英人才。為的立足于市場,去到專業學校學習是一件必不可少的事情。杭州港焙學校專注培養糕點行業的優質人才,更懂創新。糕點是一門不斷探索的行業,來杭州港焙,我們幫你一起從基礎學起,了解更多糕點里的奧妙!