西點師為什么戴高帽子?這個故事由來已久,下面讓杭州港焙西點學(xué)校為大家介紹吧。

西點師為什么戴高帽子

在飯店、酒店里,每個西點師都戴有一頂白顏色的高帽。對西點師戴白高帽的由來,還有一段十分有趣的故事呢。

據(jù)說,200多年以前,法國有位名廚叫安德范.克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家名氣大餐館的主廚。安德范性格開朗風(fēng)趣且很幽默,又愛出風(fēng)頭。晚上,他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定制了一頂高白帽,而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽,十分得意,在廚房里進(jìn)進(jìn)出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動一時的新聞,使餐館的生意越來越興隆。后來,巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力,也紛紛為自己的西點師定制同樣的白高帽。

久而久之,這白色高帽便成了西點師的一種象征和標(biāo)志,演變到如今,幾乎世界各地的西點師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了西點師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。

西點師為什么戴高帽子

世界各國的西點師工作時穿的工作服可能不一致,但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛(wèi)生,可避免西點師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)西點中。不過先戴上這種帽子的西點師倒不是從衛(wèi)生著眼,而是作為一種標(biāo)志。