產品可以復制,技術可復制,但創意無法復制,創意是思想的火花,因經驗的積累而迸發;創意是開創市場的倚天劍,用這把劍就可以開拓一片新的疆土,創造一個新的世界。

口味創新:敢為天下"鮮"

蛋糕面包業像一個魔力巨大的磁石,吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入蛋糕面包行業的人形形色色,或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起蛋糕面包;或者是有某項拿手的蛋糕面包,眾人稱贊之余開始籌劃推向市場;亦或是陰差陽錯,誤打誤撞進入這一領域。

對于中小投資者而言,蛋糕面包業門檻低、投資孝收效快,進可攻,退可守,簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜志的研究看來,蛋糕面包業就像波光平靜的海面,走進容易,但要往深處游去,往往會遇到驚濤海浪,要做出點樣子、創出新意并不那么簡單。

蛋糕面包業內有句話叫:"眼光是金,特色是寶"。雖然經營者進入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在蛋糕面包行業中樹起一面大旗,找到立足之地,找對特色項目永遠是關鍵的一步。

杭州奈雪因蛋糕面包和軟歐包而聞名*,他們通過新料舊做、舊料新做,創出了自己的新品,而且僅憑一道蛋糕面包就揚名*,真應了那句"一招鮮、吃遍天"的道理。

縱觀國內成功的蛋糕面包企業我們可以發現,其競爭的三大法寶就是口味,口味,口味。換句話說,特色美食,人無我有的經典產品才是蛋糕面包企業立足的根本。不過這里的三個"口味"也有不同的含義,個口味可以看作是廚師推出食品的口味;第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味;第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。

雖說任何一種食品都是從原有口味基礎上進行創新的,個人認為,僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此好走出去,依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板,要不斷走出去采風,向其他人學習,創新出具有沖擊力的新品。學諸家之長,走自己的路,取得成功便順理成章了。