一般多久可以學(xué)會?蛋糕可以說是當代受歡迎的一種甜品了,無論是生日聚會還是婚禮蛋糕及好事慶祝都會選擇蛋糕來烘托氣氛,那么蛋糕培訓(xùn)一般多久可以學(xué)會,學(xué)蛋糕來說也是復(fù)雜的過程,例如韓式裱花及各種花朵的學(xué)習(xí),但是選擇學(xué)習(xí)多久這個就跟學(xué)校有關(guān)了。
蛋糕的種類有很多,根據(jù)制作材料、制作方法、裝飾方法的不同,蛋糕有不同的分類,比較常見的有以下幾種:
1.根據(jù)材料和做法分類,分為瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕
2.按裱花材料分類,分為鮮奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、翻糖蛋糕
3.按面糊特點分類:①面糊類蛋糕是以油脂、砂糖和面粉為主要材料,通過油脂與砂糖的攪拌,拌入足夠的空氣,使蛋糕達到膨發(fā)的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。②乳沫類蛋糕是以雞蛋、砂糖和面粉為主要材料,通過雞蛋和砂糖的打發(fā),拌入充分的空氣,使蛋糕達到膨脹松軟的效果。如海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。③戚風(fēng)類蛋糕它混合了面糊類和乳沫類兩種做法,改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒,具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是用戚風(fēng)蛋糕來做的。
