沉浸于阿爾卑斯山脈的包裹環繞

徜徉于巴洛克風格的大街小巷

休閑、安逸、簡單、甜蜜

體驗另一種生活

探尋美食的秘密

港焙意大利游學之旅正式開啟

2018年4月22日,港焙西點西餐的學員們順利抵達意大利都靈,開啟了他們在意大利皇家烹飪的文化交流活動和大師級西點西餐課程的學習。

都靈是個精致的城市,漫步在市內,大量的古典式建筑和巴洛克式建筑,風格繁復豪華,線條彎曲多變,配有紅磚的顏色,彰顯著其獨特的氣質,極為美觀。道路兩旁布置考究的甜品櫥窗,嚴肅的教堂,成群的鴿子,歡跑的狗和浪漫擁吻的意大利青年,無不體現著這所城市的藝術魅力。

港焙學員們被這座甜蜜浪漫的城市所吸引,每個人都按耐不住喜悅和興奮之情,迫不及待地想早點開始這次的美食之旅。

到達后,學員們受邀出席了意大利皇家烹飪的開學典禮,與全院師生共同慶祝這一歷史時刻,自由交流,暢所欲言,感受名校獨特的文化氛圍。

舉辦開學典禮并參觀

開課前,皇家烹飪的老師帶領學員參觀了校園并給學員講解了的教育理念和精髓,在這里是純正的西點西餐教育,與港焙一樣,全部課程都是理論+實操,需要學員們用心去體會西方美食文化的獨特魅力。

學習日記

Day 1

面點基礎課程 & 奶油醬料系列

Gli impasti e le masse & Le creme

課程第,進行基礎西點的學習,pasticcerialuciano老師專業地教授每一個環節,從基礎原料的認識到具體的水果塔皮制作、餡料的調配等都進行了細致耐心的講解,并親自示范操作,嚴格要求每一位學員,使他們都可以領會西點制作的精髓,感受西點學習的快樂。

原料講解

師生互動探討

Day 2

牛角面包 & 傳統牛排課程

Il croissant & I mignon della tradizione

第二天,我們學習了牛角包的制作與烘焙,并且大家在老師的啟發下,利用同樣的原料創造出了更多美味的甜點,學員們在學到制作技巧的同時也提升了自身的創作能力。

pasticcerialuciano老師親自示范

男生都變得細心了

作品完成的那一刻是幸福的

Day 3

意大利面包的故事&蛋糕和披薩課程

il pane e i grissini & la focaccia e la pizza

第三天,學員們早早就起來準備,期待課程的開始。今天老師為大家講述了意大利面包的故事,從起源到發展至今的變化,讓學員感受西點的發展歷程,也激勵大家能夠將正統的西點文化延續傳承下去。

耐心指導

一起期待完成的樣子吧

作品展示

每一次創作都是一種成長,每一個作品都是一個故事。

美食小記

每一餐都為我們準備了豐盛精致的美食,我們也在當地餐廳品嘗到了正宗的意大利面和意大利披薩,每時每刻都在感受意大利的飲食文化。

我們還去了米蘭大教堂及廣場、埃馬努埃萊二世拱廊、斯福爾扎城堡等等歷史遺跡

感受文化熏陶的同時更少不了美食的相伴

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