關于芝士蛋糕的冷卻。從烤爐取出蛋糕后,至少靜置冷卻20~30分鐘。如果不想這樣冷卻(其中一個可能導致蛋糕龜裂的因素),那么通常的做法是把它放到冰箱里冷藏2~3小時,當然冷藏一整晚是好的。這里特別提醒一下,放入冰箱前,好在冰箱玻璃架上鋪上防熱墊以防烤盤太熱把玻璃弄破。
用心才能做出好蛋糕
發揮創意裝點蛋糕。每個人的喜好不一樣,不一定要嚴格遵循配方里要求的配料分量。例如,配方要求一杯白砂糖的量,那么不要生怕放多了或少放了糖,畢竟沒人比自己更了解自己需要什么。如果你喜歡蔓越莓,但配方要求用草莓裝點芝士蛋糕,那不妨改用蔓越莓裝飾。
后也是重要的一點是,用愛來烘焙蛋糕。食物不僅僅用來果腹,它還是表達愛的一種方式。如果用心做蛋糕,吃的人一定能感受得到。
