對(duì)于法國(guó)面包,大家都知道法國(guó)棍子面包,對(duì)于外觀比較簡(jiǎn)單,口感比較特別的棍子面包,它的制作是相當(dāng)有難度的,考驗(yàn)一個(gè)師傅的技術(shù)和基本功,讓師傅做法式棍子面包,就可以體驗(yàn)出來師傅的工齡和技術(shù)。看似很簡(jiǎn)單的東西,卻是很難。

法式面包的材料很簡(jiǎn)單,基本材料,面粉,鹽,酵母,水,只是因?yàn)楹?jiǎn)單,所以讓很多師傅對(duì)于法式面包具有挑戰(zhàn)性。如何才能把一根法國(guó)棍子面包做好呢,首先你要了解法國(guó)棍子面包的性質(zhì),比如說法國(guó)棍子面包它的外觀表面干,有脆皮,有龜裂,刀口完美,內(nèi)部組織柔軟濕潤(rùn)呈蜂巢狀。