現(xiàn)在市場上面缺少專業(yè)的烘焙人員嗎?據(jù)全球烘焙食品市場預測2017年達到447億美元,*的烘焙業(yè)以45%的速度增長。近年來,我國焙烤食品行業(yè)運行狀況良好,消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響,使得我國烘焙食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變,行業(yè)并購不斷上演,烘焙食品行業(yè)加速整合。

那么,現(xiàn)在市場上面缺少專業(yè)的烘焙人員嗎?

現(xiàn)在市場上面缺少專業(yè)的烘焙人員嗎?

近幾年我國烘焙食品一直保持兩位數(shù)的增長,其增長速度遠超過食品工業(yè)平均增長速度。我國的烘焙行業(yè)還存在一些問題,主要表現(xiàn)在: 由于烘焙行業(yè)介入門檻較低,從業(yè)人員學歷普遍偏低,技術人員大都是經(jīng)過短期培訓后上崗,沒有經(jīng)過系統(tǒng)的專業(yè)學習。據(jù)專家介紹,我國烘焙業(yè)從業(yè)人員都是只有經(jīng)驗,沒有理論,這使得從業(yè)人員不能很好地檢驗原料優(yōu)劣、穩(wěn)定產(chǎn)品質量、采用新工藝新技術。隨著行業(yè)競爭的加劇,產(chǎn)品和技術不斷地推陳出新,烘焙行業(yè)的人才問題日益突出。

烘焙食品在歐美早已成為人們生活的必需品。作為主食,面包和餅干等烘焙產(chǎn)品在西方家庭的三餐中占據(jù)著主要地位,近年來,隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展,居民生活水平的提高,其對食品的質量和口味也提出了更高的要求,為了滿足消費者的各種需求,烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢,烘焙行業(yè)在各國快速發(fā)展,在數(shù)量、質量、生產(chǎn)工藝和技術等方面均不斷提高,市場規(guī)模總體呈擴大趨勢。

現(xiàn)在市場上面缺少專業(yè)的烘焙人員嗎?是的,特別是在亞洲地區(qū),隨著西點烘焙的迅速發(fā)展,專業(yè)的西點烘焙人才出現(xiàn)了嚴重的缺口。所以說現(xiàn)在市場上特別急需專業(yè)的烘焙人才,想要了解更多的內容,可以關注港焙西點專業(yè)培訓學校的官方網(wǎng)站!

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