當前,港焙西點培訓行業在我國發展迅速,*各大城市的西點餐廳、面包店、蛋糕房涌現,而人才短缺成為了制約行業發展的一大瓶頸。

所以,西點行業的崛起,也讓越來越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學西點。

到底是到面包店當學徒好,還是到專業的西點培訓好呢?很多人不了解這二者學習方式之間的差別,顯得有些不知所措。

下面,就兩種學習方式的優劣進行簡單論述,為大家提供一些幫助。

正規系統培訓VS非系統培訓

學習是一個過程,學習過程中,學習效果則需要專業的教學培訓體系做保證,這也是為什么越來越多的學習者選擇專業培訓的重要原因。

正規西點培訓,擁有一套系統化的培訓模式,除了要擁有現代化硬件設備外,還聘請國內外行業認可的西點講師進行授課,配合規范系統的教學課程安排,充分保障學習效果,這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

在面包店找師傅學習是一種不正規且非系統學習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產品盈利為目的,而不是對店員的培養。

學員的學習過程是"師傅"要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候,才會傳授"徒弟"少許的技能。另外,"會做"不等于"會教",好師傅多,但不一定都識"千里馬"。

專業培訓里的實操大師不僅有技術,更受過教育學、心理學培訓,更懂如何"教",每一個階段都有科學清晰的目標規劃,讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

職業素質教育VS單一技能學習

專業西點培訓以培養適應現代涉外酒店星賓館所需的高西點烘焙師及西餅屋高主管與西餅屋自主創業型人才為目標,與"師傅帶徒弟"不一樣,不但重視學生技能的培養,更重視學員的職素培養,拓展學生思維,豐富校園生活。

由于各類蛋糕屋、面包房的運營主要以營利為目的的特殊因素,單一的技能學習都不能保證。

他們聘請工作人員是服務于客人,而不是專門服務于學員,而老師是專門服務于所有學員的。

在蛋糕房,師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授"徒弟們"的,這就導致了"徒弟們"的學習效率非常低。所以百分之95以上的學徒者,至少是從業三、五年后,才開始接觸基本的技能知識。

千里之行,始于足下。所以,要想學習專業的西點知識,還是到專業的培訓,讓你輕松掌握相關的專業知識,為自己創業打下堅實的基礎,幫助你實現夢想,開啟美好人生的遠航。

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