經(jīng)過系統(tǒng)的西點理論和制作工藝的學習,港焙 學校西點1305班的學子們已經(jīng)初步掌握了搓圓和裱花工藝的具體操作方法。為了對上一階段學習成果進行檢測,讓同學們更深入地了解西點制作技術(shù)的掌握情況,2013年11月13日下午,西點1305班舉行了班級階段考核。校長助理汪巧林、教務處主任羅江、考評辦主任于曉曦等領導蒞臨。

羅主任介紹考核目的

考核開始之前,羅主任介紹了此次考核的目的,他指出,考核是對前一階段學習成果的評估,發(fā)現(xiàn)優(yōu)點,查找不足,進而在下一階段學習中提高完善。于主任指出了班級的階段考核與考證考級的區(qū)別,希望同學們把前一階段學習中的問題和不足暴露出來,克服緊張心理,認真對待。葉老師介紹了此次考核的具體步驟以及評判標準。

緊張有序的考核現(xiàn)場

班級的同學分成兩組,按照事先的分組輪流考核。計時器跳動,考核正式開始。首先進行的是搓圓技能地考核。事先準備好的面團要在規(guī)定的時間內(nèi)制作成規(guī)定的花型,同學們嫻熟地操作著面團,一絲不茍,有條不紊,原本死板的面團在同學們熟練的操作下仿佛具有了生命力,訴說著藝術(shù)的魅力。

裱花技巧考核

一絲不茍地裱花

隨后進行了裱花技巧的考核,同學們盡情地展現(xiàn)著自己的藝術(shù)魅力,揮動的裱花帶宛如一個個七彩的畫筆,繪就一幅幅瑰麗的奶油花。在限定的時間之前,已有部分同學出色地完成了規(guī)定裱花任務。經(jīng)過同學們緊張仔細的操作之后,于主任等評委老師逐一地為每一個作品進行考核和評分。學子們的西點之路還很漫長,相信經(jīng)過西點老師們的悉心指導和后期個人的勤奮訓練,他們的技藝水平將得到大幅度的提高。

捏制好的面團

精美的裱花

評委認真地考核評分

西點制作工藝,關(guān)鍵的是手法的熟練與制作的精美程度。成為一個的西點師,必須接受大量的訓練和培訓,有豐富的實踐經(jīng)驗。在港焙 學校,老師們對每一位西點學子認真負責,通過定期的階段考核來真實的掌握每位同學的手法熟練程度,進而在下一步教學過程中有的放矢。

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