大家好,我是杭小新,歡迎大家來到我們的線上互動式課堂。宅在家里也能學到美味營養食譜,還能與港焙老師在線留言互動,趕快拿起小本本,一起來學習吧～

今天,杭小新要給大家安利被稱為"靈根"蓮藕的幾道特色做法。蓮藕性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾養胃的功效,是大家餐桌上的常客。今天就和杭小新一起學做起來吧～

一、糖醋藕片

食材:蓮藕、白糖、白醋、鹽、辣椒油

做法:

1、把蓮藕切成片,用清水過一遍,放盤子里備用;

2、鍋里加水,把蓮藕焯一下,焯好的蓮藕放碗里,加入白糖,白醋,腌制五分鐘;

3、給碗里調入鹽和辣椒油,攪拌均勻后,盛入盤子里,即可食用。

二、藕片

食材:蓮藕、糯米粉、鹽、食用油

做法:

1、蓮藕洗凈去皮,刨成細絲;

2、放入糯米粉和鹽攪拌均勻;

3、混合成較軟的面團;

4、洗凈雙手,取約20克面團放入掌心,揉搓并按壓成一個個小圓餅;

5、平底鍋倒入少許油,油熱后放入藕餅,用中小火煎至金黃色;

6、翻面繼續煎至金黃色后盛出。

三、栗子蓮藕湯

食材:蓮藕、栗子、花生米、干香菇

做法:

1、先將蓮藕削去表皮切成塊狀沖洗干凈待用。

2、栗子放入鍋中加水,煮開后撈出,趁熱剝去皮待用。

3、花生米洗凈,干香菇泡發一個小時后洗凈,擠干水份待用。

4、取一個干凈的湯煲將準備好的蓮藕塊、栗子、花生米、香菇放入湯煲中,加入水煮開后加入少許鹽、滴入少許油、蓋上鍋蓋、調制小火,慢火煲一個小時左右,出鍋盛入湯碗中撒上少許香菜即可。

四、香煎糯米藕

食材:蓮藕、糯米、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

做法:

1、挑選比較粗比較直的蓮藕,刮掉外皮,從頂端2-3厘米處切開,藕帽留著待用,

2、糯米提前泡一夜,用筷子幫忙,把糯米塞入蓮藕的孔中,直到塞滿,期間用筷子捅一捅,以保證糯米塞滿,

3、蓋上藕帽,用兩根牙簽固定;

4、放入鍋中,加水沒過,蓋上蓋子煮半小時,

5、煮好的藕晾涼切片,鍋燒熱下少許油,碼入藕片,每面煎幾分鐘,

6、撒鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉調味即可。

沒有一個春天不會到來,疫情總會過去,生活還需繼續。即使在家,也有很多娛樂方式,學習一個技能,練一手好廚藝,在這其中不斷去升華自己,相信你會遇見更好的自己。

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