烘焙店,是承載甜蜜香氣的地方,也是實現創業夢想的平臺,相信沒有一個烘焙師不想擁有一家屬于自己的烘焙店。但是,開烘焙店創業并非小事,更不是易事,需要烘焙店主審時度勢,把握內外部環境,做到"內外兼修"。

一、內部環境

內部環境是指烘焙店創業者所應具備的能力素質和掌握的資金資源等狀況。

1、創業的激情

創業首先需要的是激情。有創業激情就是認為這件事非做不可,激情是人的意趣和性情的自然表達,是創意的源泉,也是提升和凝聚人氣的途徑,有了激情才能迸發出無限的創造力。開烘焙店創業完全靠自我推動,創業之路充滿了艱辛和困苦,各種意想不到的苦難都有可能出現。如果沒有創業的激情,放棄是遲早的事。

2、素質和專長

創業者首先要明白自己的特長在哪里,能做什么,不能做什么。從性格上來講,是適合做?還是技術人員?是精于管理還是擅于銷售?從技術和管理上說,可以選擇一所正規專業的培訓學校進行學習,這樣可以在業務開展和經營過程中達到事半功倍的效果,有效識別和預防潛在的風險。

3、資金資源狀況

資金狀況包括自有資金有多少以及能夠吸納的資金有多少。資金的多少決定了創業的抗風險能力。資金的投入包括前期投入和運營期間的流動資金。店鋪開張前后,尤其是在生意達成之前必須花時間和費用進行促流動,用來支付購買并儲存原材料和成品、租金、員工工資、辦公和管理費用。因此必須預測,在獲得實際收入之前,能夠支撐多久?一般而言,剛開始的時候不可能達到盈虧平衡,所以流動資金要計劃富裕些。

除資金以外,還能調動怎樣的資源。俗話說"靠山吃山,靠海吃海"。資源包括人脈資源和行業資源。掌握了行業和跨行業的各種關系網,比如供貨商、經銷商、客源等非常重要,對資源的合理配置能夠帶來意想不到的收益,很多創業者也是依靠這一優勢成功的。

二、外部環境

開烘焙店創業,除了要注重內部環境,還要從宏觀角度掌握外部環境情況。外部環境指烘焙創業者要對整個烘焙行業的情況進行全面分析,包括宏觀環境的影響、產業政策、行業總體規模、區域行業規模和特點、盈利模式、勞動力供給、管理模式等等。對行業有充分的了解才有可能降低風險。

由此可知,開烘焙店創業也是一門很高深的學問,需要創業者"內外兼修"。河南港焙西點培訓學校為幫助廣大西點烘焙學子解決開店難題,實現創業夢想,不僅設計研發了多種開店創業課程,還專門設立創就業指導中心,為創業開店學員提供全程的技術、資源、人力等全方位的扶持。歡迎廣大朋友來校參觀學習!

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