你是不是經常眼睜睜看著面包慢慢變干后食之無味棄之不舍呢?想讓你的面包松松軟軟?這可是有技巧的吆,下面小編將分享做出柔軟面包的小妙招:

1.確保用來揉面團的水或者牛奶是暖和的,記住不是熱的而是暖和的,因為熱水會破壞酵母活性,因此要確保水溫是手指能夠承受的溫度。

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2.面團捏好,好揉8-10分鐘達到幾乎粘稠的狀態(tài),然后在手掌上輕拍一點油并抹在面團的整個球面,后讓其按照食譜中的要求發(fā)酵。

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3.將面包烤盤放進烤箱之前,確保要預熱烤箱。

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4.加一點點牛奶到蛋黃中,然后將其刷于整個面包上再烘焙,因為牛奶能幫助面包保持柔軟,而蛋黃能使面包顏色更好看。

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5.面包的標準烘焙溫度是180℃-200℃之間,因此要保持烤箱在這個溫度范圍內,除非食譜上有特別說明。

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6.如果烤箱有單獨加熱底部和頂部烤架的功能,不要立即將兩者都打開,首先要使用底部烤架,然后中途打開頂部加熱開關使受熱均勻。

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7.除了個別的片狀面包外,一般面包烘焙好要12-20分鐘,因此如果面包在這個時間后還沒有足夠上色的話,你可以將溫度稍微調高,杭州港焙國際西點西餐提醒你一定要密切關注著以免烤焦。

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