8月28日,港焙迎來了一大批西點體驗學員。盡管天氣炎熱,卻也抵擋不住學員們學習西點的興奮之情。所有的學員拿好筆記本,站成一排,儼然成一道美麗的風景線。來一起看看課程實況,感受西點體驗課濃烈的學習氣氛。

       Sandry老師,精通各種法式西點、蛋糕店策劃管理、技術精湛、教學經驗豐富。接下來Sandry老師將為學員制作一道精致的"焦糖慕斯蛋糕"。

        首先Sandry老師為學員詳細講述了慕斯的食材、所需食材的份量、每道食材的優劣以及來歷。為了讓學員感受食材具體重量,Sandry老師挑選了一位學員親自實踐。瞧她嫻熟的手法,一看就是廚房行家。

        材料準備就緒,接下來是制作慕斯液,在操作示范的過程中,Sandry老師熱情邀請學員一起體驗,整個操作臺被學員包圍,學員們近距離感受Sandry老師純熟的手法和精湛的技術。 

慕斯液制作完畢,學員將慕斯液裝進一次性裱花袋,然后擠進模具中,看似很簡單的手法,卻被做成形狀各異。Sandry老師告訴大家:慢工出細活。我們通常所說"會做甜品的人",不是課后能做出和老師所教一樣的甜品,而是用心做出自己想要的風味和口感,具備分析判斷配方的能力,并且可以滲透別人獨特的技巧。

       接下來,學員把慕斯蛋糕放在冷凍箱,冷凍時間:1小時。在冷凍的過程中,Sandry老師為我們講述淋面的制作過程以及材料。學員在旁邊操作,Sandry老師在旁邊指導并且為學員講述其中需要注意的小細節。

       慕斯蛋糕冰凍一個小時之后,大家把慕斯蛋糕從模具中擠出來放在盤中,Sandry老師給學員演示如何淋面,Sandry老師告訴學員可以從末端一直淋到頂端。淋完之后端起盆子往操作臺敲幾下,讓淋面更加光滑、均勻。

         經過Sandry老師和學員共同制作,焦糖慕斯蛋糕終于做好了。瞬間整個教室香氣四溢,看著學員們迫切想要品嘗的眼神,Sandry老師會心一笑,隨即讓每個學員品嘗,整盤焦糖慕斯蛋糕被大家一搶而光。

        體驗課后,很多學員表示非常開心能參加這次活動,也希望這樣的活動多多舉辦,自己也將繼續關注杭州港焙西點西餐的校園動態。武漢港焙國際西點西餐,國內首創情景教學模式,實操,包教包會,學不會免費再學。如果您也熱愛烘焙,歡迎您加入我們。

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