下午茶是一種餐飲方式,其用餐時間在午餐之后,晚餐之前,發展歷史早可以追溯到英國17世紀時期,綿延至今,已經逐漸成為現代人的休閑習慣。其實,下午茶中的甜點才是下午茶真正的主角,今天就與大家分享一款下午茶的經典搭配甜點——燕麥葡萄干曲奇。

一、配方材料(可制成25-30塊)

植物油120克,紅糖30克,白砂糖50克,雞蛋1個,低筋面粉200克,燕麥60克,葡萄干60克,泡打粉、小蘇打各1/2小勺,肉桂粉1/4小勺

二、制作步驟

1、植物油倒在大碗里,雞蛋打進植物油里,攪打成乳化狀。

2、倒入紅糖和白砂糖,再次攪勻。

3、將低筋面粉、燕麥、葡萄干、泡打粉、小蘇打、肉桂粉倒入另一只大碗,攪拌均勻。

4、將步驟3的干料倒進油糊里,翻拌均勻。

5、捏一塊面糊搓圓,然后放在烤盤上壓扁(大小在2.5-3厘米,厚度大約0.5厘米)。

6、烤箱預熱170度,烤18分鐘,表面顏色變深即可出爐。烤久一點點里面的葡萄干就會鼓出來,不影響口感,會有點不大美觀。剛出爐的時候會有點軟,晾涼才會變成酥酥的。

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