近,宅在家中閑的發慌的廣大網友們紛紛開始研究制作各種美食,從涼皮到油條再到電飯煲蛋糕,可謂是層層升級,各顯神通。其中,電飯煲蛋糕類似于我們常吃的虎皮蛋糕,其做法簡單,外表色澤金黃,口感香甜嫩滑,輕松解決了人們沒有烤箱也想吃蛋糕的難題。下面一起來學習一下吧!

一、所需食材

低筋面粉100克、雞蛋6個、牛奶80克、白糖30克、植物油60克

二、制作步驟

1.首先把100克面粉倒入大碗里,加入60克植物油攪拌均勻;

2.然后倒入80克牛奶,再次攪拌均勻,接著加入6個雞蛋黃(雞蛋要提前蛋清蛋白分離)攪拌成細膩流動的蛋糊狀態即可;

3.接著處理蛋清,蛋清分離的時候,要裝在無水無油的干凈盤子里,這樣有利于打發蛋清,蛋清分次加入60克白糖打發,打至提起打蛋器有尖尖的小尖角即可;

4.把打發好的蛋清分次加入到蛋糊中,翻拌均勻,這里切記不要以畫圓的方式攪拌,不然會消泡導致失敗;

5.將拌好的蛋糊倒入蛋白盆里,用同樣的手法拌均勻即可,拌好的蛋糊狀態為輕盈細膩;

6.提前把電飯煲按保溫鍵預熱5分鐘,然后再把拌好的面糊倒進電飯煲里,蓋上蓋子,先按煮飯鍵煮10分鐘,再按保溫鍵保溫20分鐘;接著再按煮飯鍵煮10分鐘,再按保溫鍵保溫20分鐘即可,這樣做出的蛋糕不會出現回縮塌陷問題。

小貼士:

溫度是電飯煲蛋糕成功與否的關鍵,一般我們用電飯煲做蛋糕都是直接按蛋糕鍵或是煮飯鍵來煮,這樣常會因為溫度不對導致失敗。

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